Rubino

Są restauracje polecane przez przewodniki. Są restauracje polecane przez szefów kuchni. A potem jest Rubino — restauracja polecona osobiście przez prezydent Parlamentu Europejskiego, Robertę Metsolę. Gdy prezydentka poleca ci knajpę, idziesz. Bez dyskusji. Rubino stoi przy Old Bakery Street (Triq l-Ifran) w Valletcie od ponad 100 lat. Początkowo była to cukiernia, potem confiserie, a w końcu restauracja serwująca autentyczną kuchnię maltańską. prowadzący kończy tu swój dzień w Valletcie i zamawia kapunatę. Kapunata to maltańska odpowiedź na ratatouille: bakłażan, papryka, pomidory, oliwki i kapary duszone powoli, aż składniki staną się jednym. Podana z chlebem maltańskim jest daniem, które smakuje jak cała historia wyspy w jednym kęsie. Wnętrze jest skromne, ale eleganckie. Żadnych fajerwerków na talerzu, żadnej molekularnej gimnastyki. To jedzenie, które babcie robiły wnukom — tyle że podane na porcelanie z białym obrusem. UWAGA TAKTYCZNA: Adres: 53 Old Bakery Street (Triq l-Ifran), Valletta. Obiad jest lepszy niż kolacja — bardziej kameralnie, światło dzienne wpadające przez okna dodaje uroku. Kapunata to obowiązek. Ceny jak na Vallettę rozsądne. Zakon ocenia: 4.5 tarczy z 5. Pół tarczy odjęte, bo menu jest krótkie. Ale każde danie na nim jest perfekcyjne. Rekomendacja prezydentki Metsoli to nie żart — kobieta zna się na rzeczy.